采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具备节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
凯丰恒业商用电磁炉采用304不锈钢做为外壳，德国进口的肖特微晶面板，超清晰LED液晶显示屏，在加上工厂自主研发的机芯等一些配件，由车间师傅指导加工从而形成可供使用的商用电磁炉。
凯丰恒业商用电磁炉从3.5KW-35KW均可生产，绝对满足您的使用，各种电磁炒灶，电磁蒸柜均可订做，强劲的生产实力可让您免除各种担心。
加热原理：采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的，由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。
组成部分：1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
凯丰恒业生产研发的商用电磁炉商用厨房设备包含单头单尾炒炉，双头单尾炒炉，双头双尾炒炉，双头四尾炒炉，双头低汤灶，单头低汤灶，四头煲仔炉，六头煲仔炉，八头煲仔炉，两门电磁海鲜蒸柜，三门电磁海鲜蒸柜，单头大锅灶，双头大锅灶。其他一些比较特殊的均可设计订做，如：单眼大锅灶组合，功率大小均可安装。
