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奇怪美食毛蛋终究是什么只要中国人爱吃么

放大字体  缩小字体 时间:2019-12-25 03:54:21 来源:知否 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

(原标题:Balut Is the Asian Street Food You Gotta Eat to Believe)

作者 | 过客

出品 | 网易科技《知否》栏目组(大众号:tech_163)

我国的美食可谓形形色色、千奇百怪,但也有许多甘旨或许会令人不敢测验,比如说毛蛋。

毛蛋又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋、鸡胎蛋。毛蛋分为两种:一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌感染构成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意间断孵化构成的。这道美食的热量约为188卡路里,蛋白质含量约为14克。

在亚洲的街头小吃中,它被广泛以为是一种甘旨,并且成为越南和菲律宾等国一种闻名的主食。关于那些比较“保存”的人来说,吃毛蛋或许真的有点难以承受,尤其是现已发育成形的活胎毛蛋。

那么,毛蛋是从哪里来源的呢?

其实毛蛋来源于我国,最早于1885年被引进到菲律宾。在那里,它很快就成为了劳工们的一种廉价、便利的小吃。从那时起,不管菲律宾移民走到哪里都会带着毛蛋,这也导致毛蛋在老挝、柬埔寨、越南和泰国等国家流行起来。

这样一道共同的甘旨也引发了不少争议。在加拿大等国家,毛蛋被以为存在健康危险,由于孵化器有利于沙门氏菌成长。可是,就像大多数有争议的食物相同,即便遭受置疑,也没能阻挠人们对它的喜欢。

毛蛋要怎样吃?滋味怎么呢?

毛蛋能够像煮鸡蛋相同趁热吃。菲律宾人则会敲开蛋壳,在胚胎的细胞膜上开一个小洞啜饮温暖的羊水。最终,用盐和醋在其间调味,然后去皮吃掉。还有人会用辣椒酱或醋来吃毛蛋,其实吃法无所谓对错,究竟萝卜白菜各有所爱嘛。

毛蛋自身的滋味是很淡的,蛋黄部分有点浓郁的奶油味。肉汤部分尝起来像非常丰富的鸡肉或鸭肉汤。假如它没有煮熟煮老了,那么尝起来就会有鱼腥味。

操控孵化时刻才是毛蛋的要害,17天的孵化是最佳时刻。低于这个时刻的毛蛋应该是无骨的,超越这个时刻,胚胎或许会发育出喙、骨头乃至茸毛,可是也能够食用。乃至在菲律宾,人们以为吃掉的毛蛋越老练,你就越有男人气魄。

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