鱼油真的那么神奇吃太多也会中毒甚至致癌

（原标题：The truth about fish oil）

作者 | 小小

出品 | 网易科技《知否》栏目组（大众号：tech_163）

一般作为养分弥补剂omega-3脂肪酸出售的鱼油，成为近些年十分盛行的保健品，许多人对其“奇特成效”毫不怀疑。但是，鱼油的许多成效还未取得科学证明，乃至还伴随着许多令人不安的副作用，包含导致服用者中毒乃至患癌。

全能的灵丹妙药？

事实上，鱼油是仅次于维生素和矿物质的第三大被广泛运用的膳食弥补剂。美国国立卫生研讨院（NIH）发现，许多人运用鱼油来协助医治心脏病、中风、郁闷症、精神病、注意力缺点、阿尔茨海默氏病、青光眼糖尿病、哮喘、发育和谐妨碍、运动妨碍、吟诵困难以及肥壮等，他们乃至将鱼油视为具有奇效的灵丹妙药。

在一项对近2.6万名美国成年人进行的、为期五年的临床试验中，服用鱼油患者的心脏病发生率显着削减，高剂量鱼油乃至或许有助于心脏病发生后的心脏自我愈合。丹麦的研讨也发现，在孕期终究三个月服用鱼油的孕妈妈，孩子患哮喘的危险显着下降。

鱼油的奇特法力来自于其高含量的omega-3脂肪酸，这是一种无法在体内制作的多不饱满脂肪酸，因而有必要经过饮食来吸取。omega-3脂肪酸宗族包含(但不限于)二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-亚麻酸(ALA)。其间，EPA和DHA首要存在于食用藻类的海洋食物中，终究转化为鱼油。

在曩昔几十年中，许多研讨将运用鱼油与许多健康优点联系起来，包含能够改进心脏健康、促进大脑发育、保护视力以及增强认知才能等。美国国立卫生研讨院指出，omega-3脂肪酸还能够削减痛苦和肿胀，避免血液简单凝聚，这或许会使鱼油对防治心脏疾病有协助。

鱼油的奥秘历史

早在20世纪70年代，丹麦科学家汉斯·奥拉夫·邦博士(Hans Olaf Bang)和约恩·戴尔伯格博士(Jorn Dyerberg)，就曾对生活在格陵兰北部偏僻村庄的因纽特人进行了研讨。这些乡民患心血管疾病的几率十分低，科学家们由此得出结论，他们的心脏健康与饮食休戚相关。

因纽特人吃许多鱼、海豹和鲸脂。研讨人员以为，他们或许由于食用含有许多omega-3脂肪酸的鱼类而获益。后来，尽管丹麦科学家从未证明因纽特人的心脏病发病率比其他人种更低，但关于他们饮食的优点现已传达开来，鱼油的销量开端激增。

不过，直到鱼油得到美国心脏协会（AHA）的认可，商场才真实开端腾飞。2002年，该协会宣布了“科学声明”，结论是“流行病学和临床试验标明，omega-3脂肪酸能够下降心血管疾病的发病率”。

内含毒素与重金属

但就像一切宣称具有奇特成效的保健品相同，尽管有依据标明鱼油对医治某些疾病的确有协助，但其许多成效缺少科学依据的支撑。与此同时，鱼油还伴随着许多令人不安的潜在副作用。

尽管omega-3存在于鱼类的脂肪组织中，但这些脂肪组织也正是环境污染物堆集的当地，这意味着从中提取的鱼油或许含有高浓度的环境污染物。

砷、镉、铅和汞等重金属经过工业途径进入生物链中，特别是累积在鱼类体内及鱼油中，终究被人类摄入。摄入重金属的不良影响或许包含认知妨碍、神经系统功能妨碍、失明、缺少和谐、耳聋、某些癌症、不可逆转的肝肾危害乃至逝世。

除了重金属，还有其他有毒化合物在鱼体内堆集。比方多氯联苯(PCBs)可导致皮肤问题、肌肉痉挛、缓慢支气管炎和神经系统疾病，二恶英和呋喃与许多不良健康影响有关，包含皮肤、肝脏和免疫系统问题、内分泌和生殖搅扰以及诱发某些癌症等。

与此同时，鱼油弥补剂有显着的副作用，或许会导致厌恶、腹泻、胃口下降、便秘以及吐逆等。其他潜在的副作用包含短期回忆损失、头痛、溶血性贫血、郁闷、躯体妨碍、结肠癌、鼻咽炎的危险添加、哮喘症状恶化、膂力活动削减、胃口添加、血压升高级。

服用数月鱼油或许导致维生素E缺少，并或许添加维生素A或D中毒的危险，因而要慎重许多运用。

触及可持续发展问题

提取鱼油的最好来历是油性鱼类，比方鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼等。许多环境保护主义者忧虑，为了提炼鱼油，许多鱼类物种被过度捕捉，乃至终究导致它们灭绝。

总部坐落美国休斯顿的欧米茄蛋白公司特别值得重视，该公司一直占有着美国90%的鱼油商场份额。这现已促进美国15个接近大西洋的州中有13个制止该公司的船舶进入他们的水域。但是，该公司依然被答应在北卡罗来纳州和弗吉尼亚州以及联邦水域捕鱼。

除了为了公司私益而耗尽公共自然资源的可疑行为外，生态系统的损坏相同值得警觉，特别是海洋中越来越多的“逝世区”呈现。关于那些想要完全避免鱼类窘境的人来说，亚麻籽、赤子籽、大麻籽和芝麻籽都是omega-3脂肪酸的杰出素食来历。

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