食全食美食谱如何做专家“手把手”教你

不得不说，饮食是伴随人们一生的最为重要的事情，通常来讲，饮食的选择与搭配，在一定程度上对于人体的健康是有着至关重要的影响作用的，而如何能够选择出食全食美的食谱，也是大家最为关心的事情。

涮羊肉的做法

材料

新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包。

香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许。

切细，盐1茶匙，味精1茶匙。

做法

1.我们要将冷冻好的羊肉进行解冻，解冻至4成时就可以用刀沿着肉的经络，横向切薄片，然后放入盘中进行备用。

2.大蒜捣成泥，香菜切细备用。

3.小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料;再煮开。

4.然后取一个小碗，加入适量的大蒜泥、味精、盐、香油、香菜末做成碗底，然后就可以用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮了。

5.用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可享用。

涮羊肉

材料

羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱。

腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克。

料酒35克，酱油20克，辣椒油。

卤虾油各10克，精盐5克，葱，姜各15克。

做法

1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间。

2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净。

3.然后我们就可以将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，一边吃一般涮，佐以芝麻烧饼，真是非常的美啊!

糖醋带鱼的做法

材料

带鱼500g。

调料

葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g。

醋6g，料酒10g，糖10g。

盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。

做法

1、首先我们就是要将带鱼清洗干净，然后将其去鳞去内脏，最后将其切成合适大小的段状，用盐腌制一会儿。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留有适量的底油，油热的时候就可以将葱段、姜片、蒜下入锅中爆香，然后加入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

小诀窍

1、处理带鱼

鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。

2、巧洗带鱼

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

3、带鱼去脏

如果买来的带鱼太脏，自来水无法将其清洗干净，那么可以选择淘米水，这样手不会被污染，鱼也清洗的很干净。

4、带鱼除腥

把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。

5、菜板除腥

切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了。

6、器皿除腥

器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。

食全食美食铺该如何做呢？看了上文对于相应的食谱的做法的介绍，相信大家在选择出自己想要吃的食谱后，其在对制作该款食谱的方法进行了解后，是能够通过自我实践的方式顺利做出该款食谱的。