葡萄的营养价值百科与吃法

    葡萄是一种浆果，是世界上最古老分布最广的一种水果之一，葡萄果实基本呈圆形，一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。果肉外有层薄皮，皮外有薄霜，有些品种无籽。葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干。此外，还可用做装饰。

    葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄富含镁、维生素C和铁，有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。每100克美国葡萄中水分占比81%，所含蛋白质有0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，纤维0.9克，热量有263.7千焦。另外，葡萄籽萃取物具有极强的抗氧化能力，能够有效改善静脉曲张，还能够预防心脏病的再发。

    在食用技巧与吃法方面，葡萄在种植过程中喷洒了化学物质，因此要仔细清洗，但要与自然生成的白霜区别开来。用剪刀将小串连茎一起取下，否则茎会干，单个葡萄会变皱。

    葡萄可生吃，也可以用来制作水果沙拉等甜品，鲜榨的和发酵现制的葡萄汁都广受人们喜爱。

    常见的葡萄吃法就是葡萄酒、葡萄干和葡萄果酱。葡萄酒营养成分丰富，能够维持和调节人体的生理机能；葡萄干中钙铁含量丰富，有助于缓解疲劳，还能够消除肥胖；葡萄果酱可用来涂抹于面包和吐司上食用。

    葡萄在购买和储存方面，要买结实、没有破损、颜色鲜艳的葡萄，最好外面有白霜，并与茎连接紧密的。不要购买发软、有破损或者茎发白的，这代表它不够新鲜。葡萄保存时，用纸巾包好放在带孔的塑料袋里，放入冰箱可以保存数日。尽管葡萄属于不太耐冻的水果，但用来泡酒却是上好的材料，用葡萄泡的酒甘甜中带微酸，相当清爽可口。要吃葡萄前，从冰箱取出后放置15分钟，稍稍解冻后，口味更佳。