健康功效
料酒:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
鸡全翅3个 | 生姜数片相克食物 |
青红尖椒各两个 | 蒜1头相克食物 |
罗勒叶一把 | 油40克 |
料酒40克 | 冰糖15克相克食物 |
生抽40克 |
台式三杯鸡翅的做法
1.鸡全翅室温解冻,洗净。
2.剁成小块。
3.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸。
4.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火。
5.将鸡块捞出。
6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。
7.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热。
8.下入蒜末和尖椒煸香。
9.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火。
10.加入一盏料酒。
11.加入15克冰糖。
12.再倒入一盏生抽。
13.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶。
14.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。