健康功效
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料
低筋面粉80克 | 牛奶25克相克食物 |
色拉油30克 | 细砂糖20+40克 |
鸡蛋3个相克食物 | 抹茶粉3克 |
可可粉3克 | 热水10+10克 |
迷彩戚风蛋糕的做法
1.所有材料准备好
2.抹茶粉和可可粉各加10克热水调成糊状,备用,根据自己原料吸水性不同,调整热水用量
3.蛋白蛋黄分离,装蛋白的盆一定要无油无水
4.蛋黄液加入20克白糖,加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀
5.低粉过筛加入到蛋黄液中,上下翻拌均匀,不要搅拌,以免面糊会起筋
6.翻拌好的蛋黄糊,备用
7.打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白,蛋白打发粗泡时加一次,打发到细腻泡沫时加一次,打发至细微纹路时加一次
8.蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器带有直立小尖角
9.将蛋白糊三分之一加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不要划圈,以免消泡
10.再将混合好的糊,全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
11.将混合均匀的蛋糕糊分成三份,分别加入到抹茶糊和可可糊中翻拌均匀
12.三种蛋糕糊如图交替倒入模具,一直交替将蛋糕糊全部倒完
13.烤箱上下火150度预热,放入模具,烤45分钟,根据自家烤箱不同调整时间
14.晾凉后脱模
15.摆拍